1.冰糖用冰糖炒糖,颜色最红最亮。
2.准备油、冰糖和水的比例约为1:12:10。锅中加入油和冰糖,中火翻炒,最好提前打碎冰糖。
3.糖的颜色很深,类似于黑红色。用有色差的窗户更容易看到颜色。
4.炒至冰糖完全溶化,颜色变深时转小火。
5.加入的水必须是热水,最好是刚开的水。
6.糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入沸水,搅拌均匀,关火。
1.冰糖用冰糖炒糖,颜色最红最亮。
2.准备油、冰糖和水的比例约为1:12:10。锅中加入油和冰糖,中火翻炒,最好提前打碎冰糖。
3.糖的颜色很深,类似于黑红色。用有色差的窗户更容易看到颜色。
4.炒至冰糖完全溶化,颜色变深时转小火。
5.加入的水必须是热水,最好是刚开的水。
6.糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入沸水,搅拌均匀,关火。